Кулинария и всё что мы в ней любим - Страница 3 - Клуб Renault 4x4: Renault Koleos, Duster, Scenic RX4.

fedot · 21.01.2013, 17:10

Цитата:

Сообщение от sergmax

Федор! Спасибо.
Если позволите, пару маленьких бантиков к шикарному рецепту:
1. Когда готовите жир (без разницы из курдюка или из масла), я бы рекомендовал добавить туда грамм 300 нарезанной соломкой моркови и извлечь ее вместе с выжарками. Убирает из жира посторонние запахи и привкусы. Здесь я не видел даже на рынке, а в Узбекистане морковь используется двух видов желтай и обычная оранжевая. На выжарку обычно идет только желтая.
2. Чеснок добавить не на стадии готовки риса, а воткнуть головки (срезана только нижняя часть, где корешки) после сбора риса горкой. Горку после этого слегка пригладить лопаткой, чуть уплотнив верхний слой. Перед выкладыванием плова головки надо вынуть и положить на отдельную тарелку. Они, сами по себе, тоже хорошая закуска.

Ну, и еще хочу напомнить всем, что настоящего плова можно потребить количество неограниченное. И ни в коем случае его нельзя запивать холодными напитками. Только чай.

1. Спасибо, надо будет попробовать. Желтая морковь на рынке есть.
2. Возможно так оно и лучше будет. Правда я разницы не заметил.

Деда Митя · 21.01.2013, 18:58

Цитата:

Сообщение от fenrus

А что за слово такое, можно поподробнее?

Сори Iяблоки рулят, хорошо что не матом

Голяшка, конечно.

Деда Митя · 21.01.2013, 19:09

Цитата:

Сообщение от sergmax

2. Чеснок добавить не на стадии готовки риса, а воткнуть головки (срезана только нижняя часть, где корешки) после сбора риса горкой. Горку после этого слегка пригладить лопаткой, чуть уплотнив верхний слой. Перед выкладыванием плова головки надо вынуть и положить на отдельную тарелку. Они, сами по себе, тоже хорошая закуска.

+100!!!

Цитата:

Сообщение от fedot

2. Возможно так оно и лучше будет. Правда я разницы не заметил

Можно готовить на чесночном масле, как в Вашем варианте. Чуток обжарить в масле и извлечь. Но этот вариант подходит только для блюд быстрого приготовления, например креветки, бросил, перемешал, вытащил. А плов томится долго и аромата чеснока не останется. Его лучше целиком в горку поставить. Чеснок вообще опасный продукт, если его минуту передержать и маслу как блюду кирдык. Я предпочитаю его добавлять исключительно в конце готовки, за минуту до снятия блюда с огня. Тогда аромат остаётся.

Копыто · 23.01.2013, 01:02

fedot, спасибо за прекрасный рецепт

fedot · 23.01.2013, 11:16

Цитата:

Сообщение от Деда Митя

+100!!!

Можно готовить на чесночном масле, как в Вашем варианте. Чуток обжарить в масле и извлечь. Но этот вариант подходит только для блюд быстрого приготовления, например креветки, бросил, перемешал, вытащил. А плов томится долго и аромата чеснока не останется. Его лучше целиком в горку поставить. Чеснок вообще опасный продукт, если его минуту передержать и маслу как блюду кирдык. Я предпочитаю его добавлять исключительно в конце готовки, за минуту до снятия блюда с огня. Тогда аромат остаётся.

Я вообще в плове не часто практикую чеснок, мне без него больше нравится, потому что на мой взгляд чеснок начинает забивать зиру.

А так за совет спасибо.

region62 · 23.01.2013, 11:29

fedot, я может что то пропустил, но где же рецепт плова в мультиварке?

fedot · 23.01.2013, 11:53

region62, я писал выше (а может это в теме "Мультиварка" осталась), что пропорции оставляю свои, специи свои, а сам рецепт как написано в мультиварке.
Просто для разных моделей он разный и не хочется вводить людей в заблуждение.

Inna · 07.02.2013, 00:16

Рецепт шарлотки - он, конечно, как у всех: яйца, сахар, мука и яблоки, но есть нюансы, может кому понравится мой.
4 яйца и 1 стакан сахарного песку - как следует перемешать, но взбивать не обязательно, туда 3 ст. ложка молока, пол-чайной ложки соды, погасив уксусом и 1 стакан муки. Тесто - как сметанка, хорошо промешанное. Яблоки очистить от кожуры (и семечек само собой) нарезать дольками, как лепестками. Яблоки брать обязательно душистые, для меня, это только Антоновка, с другими - просто яблочный пирог - рецептик ниже напишу. Итак, резанные яблоки аккуратно вмешиваем в тесто, чтобы не сломались, т.к. дольки достаточно тонкие. Всю массу выкладываем в форму, предварительно смазав маслом и присыпав мукой ( я раньше сухарями делала, но что то на муку перешла) и в духовку на 30-40 минут.

Inna · 07.02.2013, 00:23

Итак пирог с яблоками:
5 яиц смешать с 2 стаканами сах. песку, туда соль (по вкусу) до 0,5 чайной ложки можно, и туда же соду на кончике ножа, погасив уксусом, все перемешать и добавить 2 стакана муки. Здесь тесто должно быть как густая сметана. Яблоки очистить и мелко нарезать кубиками, выложить их в форму, обсыпанный сухарями и залить тестом. Ставить в горячую духовку также на 30-40 минут

добавлено через 1 минуту
Кажется, что рецепты очень похожи, но на мой вкус - большая разница!

fedot · 07.02.2013, 09:31

Inna, а 4-ре яйца для одного стакана муки не много будет? Я просто покупаю яйца С0, а они большие.

Inna · 07.02.2013, 10:26

Цитата:

Сообщение от fedot

Inna, а 4-ре яйца для одного стакана муки не много будет? Я просто покупаю яйца С0, а они большие.

да нет, нормально, тесто жидковато должно быть, но не как на блины, конечно!

huntirus · 05.12.2014, 20:13

Цитата:

Сообщение от Inna

Рецепт шарлотки - он, конечно, как у всех: яйца, сахар, мука и яблоки, но есть нюансы, может кому понравится мой.
4 яйца и 1 стакан сахарного песку - как следует перемешать, но взбивать не обязательно, туда 3 ст. ложка молока, пол-чайной ложки соды, погасив уксусом и 1 стакан муки. Тесто - как сметанка, хорошо промешанное. Яблоки очистить от кожуры (и семечек само собой) нарезать дольками, как лепестками. Яблоки брать обязательно душистые, для меня, это только Антоновка, с другими - просто яблочный пирог - рецептик ниже напишу. Итак, резанные яблоки аккуратно вмешиваем в тесто, чтобы не сломались, т.к. дольки достаточно тонкие. Всю массу выкладываем в форму, предварительно смазав маслом и присыпав мукой ( я раньше сухарями делала, но что то на муку перешла) и в духовку на 30-40 минут.

То есть без взбивания норм получается?

горыныч · 06.12.2014, 23:31

huntirus, получается, но чуть плотней.

Klary · 19.02.2016, 01:56

Я со сметаной Шарлотку делаю. Сметану можно брать любой жирности. Получается очень пышная и мягкая шарлотка. Яблоки беру с кислинкой, мне такие больше нравяться. А сезон вообще Антоновка для шарлотки больше всех подходит, она очень ароматная.

23.01.2013, 11:29	#36
region62 Старейшина Регистрация: 12.05.2011 Имя: Михаил Откуда: Рязань Автомобиль: Koleos 2.0 Diesel Возраст: 45 Сообщений: 513 Благодарности: 189/80	fedot, я может что то пропустил, но где же рецепт плова в мультиварке? __________________

07.02.2013, 00:16	#38
Inna VIP-Трактористка Регистрация: 07.05.2010 Имя: Инна Откуда: Москва, СВАО Автомобиль: Рено Колеос ЛП - дизель - МУРчащий кот Сообщений: 642 Благодарности: 772/331	Рецепт шарлотки - он, конечно, как у всех: яйца, сахар, мука и яблоки, но есть нюансы, может кому понравится мой. 4 яйца и 1 стакан сахарного песку - как следует перемешать, но взбивать не обязательно, туда 3 ст. ложка молока, пол-чайной ложки соды, погасив уксусом и 1 стакан муки. Тесто - как сметанка, хорошо промешанное. Яблоки очистить от кожуры (и семечек само собой) нарезать дольками, как лепестками. Яблоки брать обязательно душистые, для меня, это только Антоновка, с другими - просто яблочный пирог - рецептик ниже напишу. Итак, резанные яблоки аккуратно вмешиваем в тесто, чтобы не сломались, т.к. дольки достаточно тонкие. Всю массу выкладываем в форму, предварительно смазав маслом и присыпав мукой ( я раньше сухарями делала, но что то на муку перешла) и в духовку на 30-40 минут. __________________ *Некоторых укачивает в машине, а меня от ходьбы пешком.*

07.02.2013, 00:23	#39
Inna VIP-Трактористка Регистрация: 07.05.2010 Имя: Инна Откуда: Москва, СВАО Автомобиль: Рено Колеос ЛП - дизель - МУРчащий кот Сообщений: 642 Благодарности: 772/331	Итак пирог с яблоками: 5 яиц смешать с 2 стаканами сах. песку, туда соль (по вкусу) до 0,5 чайной ложки можно, и туда же соду на кончике ножа, погасив уксусом, все перемешать и добавить 2 стакана муки. Здесь тесто должно быть как густая сметана. Яблоки очистить и мелко нарезать кубиками, выложить их в форму, обсыпанный сухарями и залить тестом. Ставить в горячую духовку также на 30-40 минут добавлено через 1 минуту Кажется, что рецепты очень похожи, но на мой вкус - большая разница! __________________ *Некоторых укачивает в машине, а меня от ходьбы пешком.* Последний раз редактировалось Inna; 07.02.2013 в 00:23. Причина: Добавлено сообщение

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Новости, Информация, Всё, что касается жизни Петровского Автоцентра	Зарубин Александр	Официальный дилер Renault - "Петровский автоцентр"	193	02.07.2017 14:13
Всё о горном велосипеде!	Lёhin	Спорт.	324	20.04.2016 13:14
Как вы относитесь к марке Renault. Что устраивает, что нет.	Aleksey-F	Renault.	49	14.01.2014 12:03
КулинАрия. Готовим, делимся рецептами.	Scorpion	Дела семейные.	1	17.11.2012 00:00
Всё о любимом хоккее	shurman	Спорт.	87	12.09.2011 18:58

23.01.2013, 11:53	#37
fedot Ветеран Регистрация: 18.04.2011 Имя: Фёдор Откуда: Санкт-Петербург Автомобиль: Koleos SL Bose Возраст: 53 Сообщений: 4,089 Благодарности: 1,134/670	region62, я писал выше (а может это в теме "Мультиварка" осталась), что пропорции оставляю свои, специи свои, а сам рецепт как написано в мультиварке. Просто для разных моделей он разный и не хочется вводить людей в заблуждение.

07.02.2013, 09:31	#40
fedot Ветеран Регистрация: 18.04.2011 Имя: Фёдор Откуда: Санкт-Петербург Автомобиль: Koleos SL Bose Возраст: 53 Сообщений: 4,089 Благодарности: 1,134/670	Inna, а 4-ре яйца для одного стакана муки не много будет? Я просто покупаю яйца С0, а они большие.

06.12.2014, 23:31	#43
горыныч Ветеран Регистрация: 07.10.2010 Имя: Олег Откуда: Москва-монстро-град Автомобиль: KOLEOS L.P./PEUGEOT-107 Возраст: 47 Сообщений: 4,264 Благодарности: 2,421/1,126	huntirus, получается, но чуть плотней.

19.02.2016, 01:56	#44
Klary Новичок Регистрация: 03.12.2012 Откуда: Москва Автомобиль: Рено Возраст: 41 Сообщений: 23 Благодарности: 1/1	Я со сметаной Шарлотку делаю. Сметану можно брать любой жирности. Получается очень пышная и мягкая шарлотка. Яблоки беру с кислинкой, мне такие больше нравяться. А сезон вообще Антоновка для шарлотки больше всех подходит, она очень ароматная.

Здесь присутствуют: 1 (Членов Клуба: 0 , гостей: 1)